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戴氏大闸蟹炒年糕，每一口都是味蕾的绝大满足收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大闸蟹 2只
- 年糕 300g
- 茭白 适量
- 韭黄 适量
- 洋葱末 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 蜂蜜 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 猪油 1勺
- 鸡高汤 半碗
- 香菜 适量
- 葱花 适量
戴氏大闸蟹炒年糕，每一口都是味蕾的绝大满足的做法步骤
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步骤 1：
大闸蟹2只洗净，打开蟹壳，去掉蟹腮蟹胃，切成块
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步骤 2：
汤锅倒水烧开，放入年糕300g，煮熟后捞出备用
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步骤 3：
不粘锅放入猪油烧热，下入洋葱末爆香，再下入姜片、蒜片炒香，而后放入大闸蟹煎至蟹壳变红（蟹壳朝上，防止蟹黄流出）， 加入蜂蜜2勺、蚝油2勺、料酒1勺炒香
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步骤 4：
再放入茭白、韭黄，倒入鸡高汤半碗，加入煮熟的年糕炒匀，加盖焖煮2分钟
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步骤 5：
开盖，继续搅拌炖煮1分钟至稍微收汁
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步骤 6：
盛出装碗，撒上葱花、香菜，即可享用
