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步骤 1:
大闸蟹2只洗净,打开蟹壳,去掉蟹腮蟹胃,切成块
步骤 2:
汤锅倒水烧开,放入年糕300g,煮熟后捞出备用
步骤 3:
不粘锅放入猪油烧热,下入洋葱末爆香,再下入姜片、蒜片炒香,而后放入大闸蟹煎至蟹壳变红(蟹壳朝上,防止蟹黄流出), 加入蜂蜜2勺、蚝油2勺、料酒1勺炒香
步骤 4:
再放入茭白、韭黄,倒入鸡高汤半碗,加入煮熟的年糕炒匀,加盖焖煮2分钟
步骤 5:
开盖,继续搅拌炖煮1分钟至稍微收汁
步骤 6:
盛出装碗,撒上葱花、香菜,即可享用
清蒸大闸蟹
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