微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！收藏
浏览 507368
收藏 3769
所需食材
- 主料：
- 仔鸡 1只（母）
- 辅料：
- 蒜末 30克
- 姜末 20克
- 香葱 少许
- 干辣椒 10克
- 花椒 5克
- 盐 5克
- 五香粉 3克
- 花椒粉 6克
- 卤料包 1个
- 冰糖 20克
- 生抽 30毫升
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！的做法步骤
-
步骤 1：
整鸡冷水下锅，加生姜，大火煮沸，撇去浮沫；
-
步骤 2：
加卤料包、盐、葱结，烧开后，加老抽上色，煮到鸡腿部分有点脱骨，捞出放凉，放入冰箱冷藏半个小时；
-
步骤 3：
将冷藏好的鸡肉撕成小条；
-
步骤 4：
油温烧至七成热，将鸡肉小火炸至微微起焦，捞出沥油；
-
步骤 5：
底油爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，蒜的用量建议多一点，再把炸过的鸡肉回锅，煸干，最后给一些花椒粉、五香粉炒入味即可。
手撕鸡是大家很熟悉的菜，今天教大家一道进阶版的馋嘴手撕鸡，在原有做法上将鸡肉油炸，再加入香料煸干，吃起来麻辣入味又有嚼头，既可作下酒小菜，又能当解馋零食，密封后还能存放两三天哦！
热门菜谱
