车前草炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉。

• 步骤 3：

  

  加入一勺料酒，搅拌腌制几分钟

• 步骤 4：

  

  再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用。

• 步骤 5：

  

  汤锅中加入适量的清水。

• 步骤 6：

  

  水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水。

• 步骤 7：

  

  面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道。

• 步骤 8：

  

  把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油(喜欢吃辣味的朋友，把三勺色拉油改为油泼辣子)。

• 步骤 9：

  

  再加入二勺生抽二勺老抽，拌匀

• 步骤 10：

  

  鸡蛋打散

• 步骤 11：

  

  炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液。

• 步骤 12：

  

  鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。

• 步骤 13：

  

  把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝。

• 步骤 14：

  

  把肉丝炒至熟透。

• 步骤 15：

  

  倒入处理好的面条。

• 步骤 16：

  

  放入切好的车前草。

• 步骤 17：

  

  翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝。

• 步骤 18：

  

  把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上。

• 步骤 19：

  

  把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。