《打工人小食堂》大快朵颐茄菇五花肉盖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白蘑菇切片、大蒜切片、茄子去皮去瓤切片。切好的茄片泡淡盐水10分钟，可以减少吸油量。

• 步骤 2：

  

  热锅冷油，五层热下蘑菇片和大蒜片翻炒，炒到蘑菇变软微微出水后捞出备用。

• 步骤 3：

  

  热锅冷油，下五花肉煸炒至微变色。

• 步骤 4：

  

  下滤过水分的茄子片，继续翻炒。

• 步骤 5：

  

  依次加入调料中的全部，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  再次下白蘑菇，加入没过食材的开水。转小火盖盖焖煮5分钟。

• 步骤 7：

  

  揭盖转中火收汁。

• 步骤 8：

  

  盖在盛好白米翻上即可。