自制万能剁辣椒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材如图～

• 步骤 2：

  

  红辣椒洗干净用沥水篮装好，通风处充分风干辣椒表面的水份，一点水都不能有噢！很！重！要！水份完全干后用刀将辣椒剁碎，不需要剁得太碎，留点颗粒口感会更好。（这一步也可以用家用料理机代替，注意不要打得太碎哈）

• 步骤 3：

  

  生姜洗净后等外表水份充分干后也剁碎。

• 步骤 4：

  

  大蒜用刀被拍开去皮剁碎。

• 步骤 5：

  

  辣椒、生姜、大蒜全部放入大盆中。

• 步骤 6：

  

  加入盐～

• 步骤 7：

  

  倒入米酒。

• 步骤 8：

  

  倒入芝麻油。

• 步骤 9：

  

  用干爽的筷子搅拌均匀盖好保鲜膜或盖子入冰箱冷藏腌制3天左右就能吃了！做好的剁辣椒装瓶密封，能保存很久。想吃的时候用干筷子或勺子弄点出来即可。

• 步骤 10：

  

  成品！