零失误版韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材 粉条泡软 切碎 韭菜切碎 鸡蛋打散

• 步骤 2：

  

  油热炒鸡蛋 油可以稍微多一点 油可以锁住韭菜的水分 韭菜就不用另外加盐了

• 步骤 3：

  

  鸡蛋炒熟 铲成小块

• 步骤 4：

  

  等鸡蛋晾凉 和韭菜粉条 混合

• 步骤 5：

  

  准备400克面粉 220克开水 和面（烫面做出来的皮 口感软 即使韭菜盒子凉了 也是软软的）

• 步骤 6：

  

  用筷子搅拌成面絮

• 步骤 7：

  

  待凉一些 把面絮揉成光滑的面团 盖盖子 醒10分钟

• 步骤 8：

  

  韭菜馅里加入 蚝油 十三香 胡椒粉 盐 味精 香油 调味 搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  把醒好的面团一分为二 搓成长条

• 步骤 10：

  

  切成大小均匀的剂子

• 步骤 11：

  

  把剂子按扁

• 步骤 12：

  

  擀成圆皮

• 步骤 13：

  

  将馅放进圆皮了 将原皮对折 捏紧

• 步骤 14：

  

  捏出花边

• 步骤 15：

  

  所有的都这样捏好

• 步骤 16：

  

  平底锅刷薄薄一层油

• 步骤 17：

  

  待油热放入韭菜盒子

• 步骤 18：

  

  煎半分钟左右 翻煎另一面

• 步骤 19：

  

  勤翻面 汤面的皮很容易熟

• 步骤 20：

  

  两面煎金黄 大概四五分钟 就熟了