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步骤 1：
脆藕洗净去皮，切薄片
步骤 2：
姜去皮，切成姜末。
步骤 3：
海米泡入热水。
步骤 4：
取一只大碗，调汁：两勺醋，放入姜末，加一茶匙盐，半茶匙糖，少许味精调匀。
步骤 5：
锅中烧开水，将藕片倒入焯烫30秒。
步骤 6：
藕片微微透明即可捞出。（时间不要太长）
步骤 7：
将焯烫好的藕片捞出，直接放入调汁的大碗中，拌匀，盖上盖儿焖5分钟。
步骤 8：
放入泡好的海米，淋少许香油，再用少许盐调一下咸淡。
步骤 9：
拌匀装盘即可。
✏️藕片切得要薄，焯烫藕片的时间一定要短，才能保持口感的脆爽。
✏️喜欢吃辣的，可以在调汁的时候放入几丝干辣椒。
✏️一定要选用米醋。
