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步骤 1:
脆藕洗净去皮,切薄片
步骤 2:
姜去皮,切成姜末。
步骤 3:
海米泡入热水。
步骤 4:
取一只大碗,调汁:两勺醋,放入姜末,加一茶匙盐,半茶匙糖,少许味精调匀。
步骤 5:
锅中烧开水,将藕片倒入焯烫30秒。
步骤 6:
藕片微微透明即可捞出。(时间不要太长)
步骤 7:
将焯烫好的藕片捞出,直接放入调汁的大碗中,拌匀,盖上盖儿焖5分钟。
步骤 8:
放入泡好的海米,淋少许香油,再用少许盐调一下咸淡。
步骤 9:
拌匀装盘即可。
✏️藕片切得要薄,焯烫藕片的时间一定要短,才能保持口感的脆爽。✏️喜欢吃辣的,可以在调汁的时候放入几丝干辣椒。✏️一定要选用米醋。
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