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宫保鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 鸡蛋 1个
- 料酒 2勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 花生 50g
- 黄瓜 半根
- 干辣椒 1把
- 生抽 3勺
- 醋 2勺
- 白砂糖 半勺
- 葱姜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花椒 10粒
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
1、一块鸡胸肉洗净，切约2cm的方形小丁，加入1个蛋清、1勺料酒、1勺淀粉和半勺盐拌匀，腌制15分钟备用。
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步骤 2：
2、花生粒炸香去皮，黄瓜洗净去皮去籽切丁，京葱洗净切小段，干辣椒剪段去籽，姜切末，备用。
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步骤 3：
3、将3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少许清水、半勺白砂糖和半勺盐混合均匀，调成酱汁备用。
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步骤 4：
4、 热锅冷油，下京葱段、姜末、干辣椒段、花椒和1勺郫县豆瓣酱炒出香味。放入腌制好的鸡丁，煸炒至其变色
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步骤 5：
5、加入调好的酱汁翻炒均匀，放入黄瓜丁和炸花生粒，最后倒一小碗水淀粉勾芡。
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步骤 6：
宫保鸡丁完成！
鸡肉滑嫩，花生香脆，辣中带甜，油亮亮的汤汁浇在白米饭上，三碗都不嫌多。即使大家平时不常做饭，这也是很有必要学的一道硬菜。
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