牛肉的最佳拍档－胡萝卜烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材:牛肉 胡萝卜

• 步骤 2：

  

  牛肉冷水浸泡1小时

• 步骤 3：

  

  切块 冷水下锅焯水

• 步骤 4：

  

  胡萝卜洗净切滚刀

• 步骤 5：

  

  打去血沫，放一勺料酒，两片姜片，继续小火煮10分钟

• 步骤 6：

  

  期间准备辅料:大葱 姜片 打算 小葱 花椒 干辣椒 八角 茴香 陈皮 桂皮！

• 步骤 7：

  

  煮断生的牛肉关火再闷2分钟捞出沥干

• 步骤 8：

  

  冷油下冰糖开火

• 步骤 9：

  

  炒出糖色

• 步骤 10：

  

  下牛肉和姜片翻炒上色

• 步骤 11：

  

  再下豆瓣酱炒出红油

• 步骤 12：

  

  接着下干辣椒和花椒还有黄豆酱炒香

• 步骤 13：

  

  下大葱大蒜翻炒

• 步骤 14：

  

  加温水没过牛肉一指宽

• 步骤 15：

  

  再下香料和小葱大火煮开转小火

• 步骤 16：

  

  半小时后放胡萝卜烧开继续小火闷煮至收汁(1-1.5h)

• 步骤 17：

  

  出锅前大火收汁即可

• 步骤 18：

  

  装碗撒上香菜 成品 你细品