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步骤 1:
将配方中所需食材全部备好待用。
步骤 2:
芋头去皮洗净后切片再码入蒸笼中。
步骤 3:
锅中倒入适量清水大火煮开后上锅蒸约20-25分钟左右。
步骤 4:
将蛋黄打入容器中再加入细砂糖混合搅拌均匀。
步骤 5:
倒入淡奶油、牛奶和滴入几滴香草精再次搅拌混合均匀。
步骤 6:
将混合好的蛋奶液过筛1-2遍后放置一旁备用,过筛后的蛋奶液口感会更细腻。
步骤 7:
取出蒸熟的芋头稍稍放凉。
步骤 8:
取400g熟芋头和炼乳、细砂糖、黄油、淡奶油、牛奶、紫薯粉一起加入搅拌机中。
步骤 9:
将搅打成泥后的芋泥装入裱花袋中备用。
步骤 10:
取岀提前备好的铝箔烤碗码整齐摆入烤盘中,将裱花袋中的芋泥挤入烤碗约三分之一处即可。
步骤 11:
再倒入调制好的蛋奶液约8-9成满即可,烤箱提前预热180度10分钟。
步骤 12:
把烤盘放入预热好的烤箱中层180度烤25分转200度再烤5分钟左右。
步骤 13:
烘烤时间完成后看上色效果满意即可出炉,如果没有焦斑可以用210度再烤3分钟左右。
步骤 14:
热乎乎的双层口感,绵密的芋泥融合了浓郁的奶香嫩滑,一勺接一勺好吃到根本停不下来。
步骤 15:
浓浓的奶香融合了绵密的芋泥,口感细腻香甜吃起来又很顺滑,热乎乎的简直不要太满足啦!
1: 烘烤时间完成后看上色效果是否满意,如果没有焦斑可以用210度再烤3分钟左右。
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