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馅饼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉
- 面
- 料酒
- 生抽
- 色拉油
- 鸡精
- 葱和姜
- 花椒水
馅饼的做法步骤
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步骤 1：
用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是 面粉：水：油=10：6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油)，醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道
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步骤 2：
肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀
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步骤 3：
饼铛倒入一点油，转开，加热，手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开
