糯米蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米选用小圆糯米，洗净后加老抽、酱油各一小勺，盐、糖各半勺。 拌匀后，加水至与米平齐。包保鲜膜冷藏腌制过夜。

• 步骤 2：

  

  五花肉切长条，加老抽、酱油、料酒各一大勺，糖一大勺，盐一小勺。拌匀后，包保鲜膜冷藏腌制一夜。

• 步骤 3：

  

  干香菇泡发

• 步骤 4：

  

  第二天：发好的干香菇切小丁、胡萝卜切小丁，玉米粒、豌豆。

• 步骤 5：

  

  上一步准备的食材加入到腌制好的糯米中拌匀。

• 步骤 6：

  

  生的咸鸭蛋，把尖头磕破，拨一个小洞。倒掉蛋清留下蛋黄，清水冲洗干净。

• 步骤 7：

  

  先装入一半的糯米混合材料，不要装满。

• 步骤 8：

  

  再装入腌制好的五花肉，平均分到每个鸭蛋中。

• 步骤 9：

  

  再把糯米塞满整个鸭蛋，用手按实。

• 步骤 10：

  

  口朝上，上锅蒸一小时。