无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  铁棍山药去皮蒸熟，放入炼乳和糖，混合均匀

• 步骤 2：

  

  压成泥放入蛋黄

• 步骤 3：

  

  放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，因为山药水分不一样如果太稀可以放适量面粉。最后面团状态是偏软不粘手的状态 揉面时候要带手套，放了山药会粘手。

• 步骤 4：

  

  分成40克左右的面剂，面剂揉光滑，然后揉成团，按瘪，盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大。

• 步骤 5：

  

  预热烤箱150度10分钟 醒发好的小餐包，表面刷一层蛋黄，筷子蘸水，粘上芝麻放在餐包顶部。

• 步骤 6：

  

  全部做好，放入烤箱 150度烤15分钟，转165度烤10～15分钟上色，根据餐包颜色和烤箱脾气调节温度时间

• 步骤 7：

  

  出炉放凉，满屋飘香。

• 步骤 8：

  

  里面松软细腻