红烧鸡中翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鸡中翅洗净

• 步骤 2：

  

  放1勺料酒和一碗清水，浸泡20分钟以上，去腥味和血丝

• 步骤 3：

  

  蒜头、葱段和八角洗净备用

• 步骤 4：

  

  浸泡后的鸡中翅把水倒掉，每个鸡翅上都化一刀。然后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱和一勺盐，腌制10至20分钟。

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜和八角用热油下锅，爆出香味

• 步骤 6：

  

  然后放入鸡中翅，进行翻炒

• 步骤 7：

  

  翻炒至金黄色后可以加入热水

• 步骤 8：

  

  此时加入一勺老抽和3颗冰糖，水刚好淹没鸡中翅但是还没淹没即可。

• 步骤 9：

  

  焖5分钟后用锅铲翻一下，继续焖三分钟

• 步骤 10：

  

  然后揭开锅盖，进行收汁

• 步骤 11：

  

  停火，起锅前后加入葱花都可以，红烧鸡中翅就完成了