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红烧猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 4个
- 油 1大勺
- 姜 5片
- 葱 少许
- 干辣椒 2个
- 生抽 1大勺
- 老抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 冰糖 1小把
- 蚝油 1小勺
- 盐 4小勺
- 啤酒 1瓶
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 黄豆或花生 150克
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
把猪蹄洗净将余毛用火烤掉，边烤边用刀刮，反复至干净
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步骤 2：
处理干净，切成小块放冷水锅，放入葱姜料酒煮开去血沫，煮15分钟，将肉捞出用温水再洗一遍
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步骤 3：
将炒好的糖色放入高压锅中，肉放入锅中，泡好的黄豆倒入，放入各种香料，盐和老抽酱油，倒入啤酒。加水至肉高度，盖盖压30分钟
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步骤 4：
30分钟后，待气阀降下就可出锅了！
小贴士
黄豆提前泡半天就可
家里有馋猫点的菜，有两年没自己做过了
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