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步骤 1:
蛋黄蛋清分离,鸡蛋黄、纯牛奶、蛋糕粉一起搅拌均匀,z字形轨迹方式来搅拌,蛋黄糊的状态宁可稀一点也不要稠。
步骤 2:
蛋清放在无水无油的盆子里,蛋白打发一定要买一个自动打蛋器,分三次加白糖,分别是出现鱼眼泡、细泡、出现纹路时加入,打发到如图不倒的小尖尖,打发到蛋清硬性发泡。
步骤 3:
分三次加入蛋白霜,拿平一点的勺子从底部向上搅拌。为了避免过度搅拌消泡,搅拌方式如下图:
步骤 4:
千万不要一个劲的画圈轨迹来搅拌。
步骤 5:
平底锅不用放油,中火预热,用手感觉一下有热气就可以,转小火,勺子舀一勺蛋糊,从高处中心点开始缓缓倒入,煎蛋面糊鼓起小泡泡,就可以轻轻的翻面了!
步骤 6:
为了整体美观撒点奶粉装饰~
步骤 7:
美美哒!奶香小松饼就做好啦(¬㉨¬)记得关注我!我每天会研究点做美食的小技巧分享给你们~
步骤 8:
美美的拍个照~
1.最好用不粘锅,这样方便翻面。2.如果大人吃可以淋上风味酸奶,蓝莓点缀一下,就可以好好享受自己美美的下午茶吧!3.鸡蛋多的可以加几个滴柠檬去腥。4.我来研究美食,你来现学现做!关注我吧每天分享美食美物~
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