炸鸡配综艺真的太绝了吧！！！
这款炸鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩，口口爆汁～
外皮怎么能像快餐店一样酥脆？
火候怎么掌握才能炸熟？
怎么腌制才能更好吃？
快一起学做起来吖
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧收藏
浏览 45880
收藏 92
时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡翅根 15只
- 葱段 4-5
- 蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 白胡椒 少许
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 十三香 2勺
- 孜然粉 2大勺
- 老抽 1大勺
- 面粉 1碗
- 淀粉 1碗
- 盐 2克
- 泡打粉 2克
- 油 适量
【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧的做法步骤
-
步骤 1：
【腌制】所有调料混合———盖上保鲜膜——放入冰箱一夜（最入味）
-
步骤 2：
【沾粉】面粉：淀粉=1:1 ➕泡打粉2克➕盐2克———混合
-
步骤 3：
【沾粉步骤1⃣️】 鸡翅放入粉中，沾匀
-
步骤 4：
【关键】抖净鸡翅上的面粉——放入水中浸湿——拿出再次沾粉———————重复2次
-
步骤 5：
如图备用即可
-
步骤 6：
【超实用技巧】大火放入油——筷子放入锅中冒泡下入鸡翅———立即转小火——— 大块鸡翅炸7分钟，小块鸡翅炸6分钟——捞出 ———大火复炸1分钟
-
步骤 7：
【口味多样】 1. 空口吃 ✅ 2. 撒上甜辣酱✅ 3. 沾上蜂蜜芥末酱✅ 都非常非常非常好吃
小贴士
口味多变，大家可以随意调整哦
