超好吃的自制蘑菇培根披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把食材准备、称取好，图上依次是清水、橄榄油、培根、酵母、细砂糖和盐、白蘑菇、高筋小麦粉。

• 步骤 2：

  

  先制作蘑菇培根馅；先把清洗好的白蘑菇整个放入绞肉机里绞碎，再把培根用东菱无线绞肉机绞碎。

• 步骤 3：

  

  把绞碎的白蘑菇用2克橄榄油炒一下，再倒入培根碎翻炒香，最后调入生抽翻炒、放凉备用。

• 步骤 4：

  

  接下来制作披萨面团；把东菱面包机搅拌桶取出，依次倒入清水和橄榄油12克、细砂糖、盐、高筋小麦粉、即发干酵母，设置和面功能和面10-15分钟，揉好用面包机的发酵功能进行第一次发酵。

• 步骤 5：

  

  面团发酵到2倍大小时发酵完毕，把面团从面包机搅拌桶里取出排气、分成均等的两个小面团，静置松弛10-20分钟。面团松弛完毕开始预热烤箱，设置上火190度下火175度。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖把静置松弛的小面团擀成比模具大些的圆饼形状。

• 步骤 7：

  

  把披萨面饼放入模具里，用手把面团从中间往模具边缘推，形成中间稍微凹的形状；接着用叉子把中间扎些小孔，然后用刷子把少许橄榄油刷在披萨面胚的边缘，再依次撒上少许马苏里拉芝士、蘑菇培根馅。烤箱够大的话，可以两个小面团一起烘烤，或者分享单独烘烤。

• 步骤 8：

  

  把披萨面胚和披萨烤盘一起送入烤箱中下层，用上火190度下火175度烘烤20-25分钟。

• 步骤 9：

  

  披萨表面稍微上色、马苏里拉芝士融化上色时，把披萨拿出来撒上剩余一部分的马苏里拉芝士，再继续烘烤10-15分钟左右，直到芝士融化或者上色就可以取出脱模放凉。图上是烘烤稍微上色的状态。接着烘烤另外一个披萨。

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品