汤种黄油小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种部分的粉和水混合一下，放在小奶锅里不停搅拌加热至大概65度，面糊变得浓稠搅拌有纹路就能关火了，晾凉后备用。也可以提前一晚做好了包上保鲜膜冷藏后再用。

• 步骤 2：

  

  把所有的材料，除了黄油外全部放入搅拌缸中

• 步骤 3：

  

  先低速2档把材料揉成团后再用3档来揉面

• 步骤 4：

  

  20分钟就出膜了，戳一下破洞边缘是锯齿状的

• 步骤 5：

  

  加入软化的黄油，先低速搅拌一下后再换3档来搅拌。

• 步骤 6：

  

  揉了大概十分钟吧，可以拉出超级薄的手套膜啦~

• 步骤 7：

  

  整理一下面团后放入大盆中盖上保鲜膜放在发酵箱中，我用的是28度来一发

• 步骤 8：

  

  发完后用手指沾干面粉戳个洞，不回弹面团也不塌陷就说明发好咯

• 步骤 9：

  

  取出面团后均匀的分割成8块，排气搓圆后放入烤盘中。放入发酵箱中二发，二发我用的是37度，再放一杯温水来增加湿度

• 步骤 10：

  

  发到2倍大小后就可以取出啦！顺便把烤箱预热到180度

• 步骤 11：

  

  面包表面刷上蛋液撒上杏仁片

• 步骤 12：

  

  放入预热到180度的烤箱中烤15分钟

• 步骤 13：

  

  做出来的面包奶香浓郁，还非常柔软呢~

• 步骤 14：

  

  合照美美哒～