彩色蔬菜小花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先揉白色麵團，講材料中白色麵團的材料全部放入盆裡，揉麵至三光，既盆光，面光，手光

• 步骤 2：

  

  用保鮮膜放入冰箱冷藏

• 步骤 3：

  

  胡蘿蔔麵團同樣操作，將胡蘿蔔與配方中的水用破壁機打碎，過篩，取50克與其他材料揉勻後保鮮膜包好放入冰箱，兩種麵團揉麵不要超過十五分鐘

• 步骤 4：

  

  將配方中菠菜與水加入破壁機打碎取50克菠菜泥與菠菜麵團其他材料揉勻，放入冰箱

• 步骤 5：

  

  將第三種麵團放入冰箱後，取出白麵團及胡蘿蔔麵團，講白麵團揉至光滑，如圖既用刀切開可見光滑表面，胡蘿蔔麵團同樣操作

• 步骤 6：

  

  白色麵團擀開

• 步骤 7：

  

  三疊

• 步骤 8：

  

  繼續擀開至如圖大小，放到一旁鬆弛

• 步骤 9：

  

  胡蘿蔔麵團同樣操作

• 步骤 10：

  

  刷油

• 步骤 11：

  

  講白色麵團疊在黃色麵團上，再度刷油，可用手輕輕拉扯使兩張麵團大小一致

• 步骤 12：

  

  上面麵團向下折疊三分之一，下面麵團同理

• 步骤 13：

  

  折疊好如圖

• 步骤 14：

  

  用菜刀均勻切成相同大小

• 步骤 15：

  

  借助筷子，將麵團纏上，拉長，左右拉長麵團，右手用筷子逆時針繞一圈，後將筷子抽出(一個人拍，沒辦法拍視頻)

• 步骤 16：

  

  溫暖地方發酵至1.5倍大，手輕輕按壓緩慢回彈，上汽後上鍋蒸12分鐘，悶五分鐘開蓋。

• 步骤 17：

  

  蝶豆花

• 步骤 18：

  

  菠菜