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步骤 1:
找一个无油无水的玻璃碗,打入鸡蛋,柠檬汁和砂糖一个也不能忘,接着就可以打发了。
步骤 2:
相比手动来做,机器打发要简单很多,也更省时间。等打发到提起打蛋器,痕迹纹路不会很快消失的时候,这个状态就刚刚好了。
步骤 3:
我这里是直接用配料干净的铁棍山药粉,代替了面粉的,无麸质的山药粉,有些过敏的宝宝也能吃。
步骤 4:
拌好的糊糊直接装进裱花袋里,没有的也可以用厚实的保鲜袋替代一下,剪出一个小口,就等着往锅里挤了。
步骤 5:
注意这里一定要全程小火,盖上盖子煎焖12分钟左右,火大了,小饼干就容易糊掉了。
步骤 6:
烙好的小饼干是这种,轻轻晃一晃不粘锅的状态,出锅稍微晾晾就能吃了。有些姐妹控制不好火候,也可以直接用烤箱做,挺方便的。
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