微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备工作:花蛤放盐水里泡一两个小时,让花蛤充分吐沙,吃起来才会嫩嫩的。辣椒和香葱切碎。
步骤 2:
蛤洗净后放到热水里煮,有几个开口后就把它们捞出来。
步骤 3:
鸡蛋打散,加入和鸡蛋等量的清水搅拌均匀备用。
步骤 4:
煮好的花蛤摆到盘中,开口向上。
步骤 5:
蛋液通过滤网倒入盘中,蛋液没过花蛤一半即可。(过筛之后的蛋液蒸出来口感更嫩滑)
步骤 6:
盘子上包一层保鲜膜,冷水大火上锅蒸,开锅后转中火,十分钟即可。(盖保鲜膜是为了防止水蒸气掉入蛋液中)
步骤 7:
蛋液凝固撕去保鲜膜撒上香葱碎、辣椒圈,淋上生抽和香油即可。(可以根据自己喜好添加调料)
步骤 8:
这是蛋液没过筛的效果,鸡蛋羹粗糙,口感较差。
1、花蛤有几个开口后就捞出,煮时间过长花蛤肉就老了,借助余温其他的花蛤也会开口,实在不开口就用手掰开吧。2、为了让蒸蛋的口感爽滑细腻,蛋液一定要过筛,并且包上保鲜膜上锅蒸。
花蛤青菜面
鱼儿开学之味
炒花蛤
金针菇粉丝花甲煲
海鲜萝卜汤
开胃解暑--冬瓜双花海鲜汤
丝瓜蛤蜊瘦肉汤面
香辣花蛤
冰镇捞汁海鲜
辣椒花甲
消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边
麻辣鲜香辣—海鲜酱之酱爆草鱼
西兰花炒虾仁
白灼菜心
伯爵红茶巴巴露亚
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包