巧克力流心芝士挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化后加细砂糖用电动打蛋器打发。

• 步骤 2：

  

  分三次加入鸡蛋液打发至鸡蛋液完全混合均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入过筛好的低筋面粉，翻拌、切拌均匀。

• 步骤 4：

  

  用手混合成光滑的面团入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 5：

  

  分成5个25克小面团和3个65克大面团。小面团放入蛋挞模具，大面团放入4寸蛋挞模具。

• 步骤 6：

  

  用叉子在表面戳一些小洞。避免挞皮烘烤时鼓起。

• 步骤 7：

  

  烤箱180度预热好后，中层烤20分钟，表面上色即可。

• 步骤 8：

  

  制作奶酪流心馅：奶油奶酪加牛奶搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  加入浓稠酸奶继续搅拌。

• 步骤 10：

  

  加入糖粉、玉米淀粉继续搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  奶酪馅搅拌好的状态。

• 步骤 12：

  

  烤好的挞皮中放入巧克力块。

• 步骤 13：

  

  将奶酪馅装入烤好的挞皮，8分满，入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 14：

  

  冻好的芝士挞取出，表面刷一层蛋黄液。无需解冻，入预热好的烤箱200度中层烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  巧克力流心芝士挞。