蝶豆花梵高星空吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用185g开水，浸泡15g的蝶豆花。

• 步骤 2：

  

  开水凉后取120g花茶。

• 步骤 3：

  

  把花茶+酵母+砂糖放入小美主锅，1分钟37℃速度3，激活酵母。

• 步骤 4：

  

  加入除黄油外的所有材料，30秒，速度从3-6搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌好是这样的，这一步很重要，看看刀头位置，如果太湿则证明水多了，如果太干，可以在加些牛奶或者奶油。

• 步骤 6：

  

  揉面4分钟，分两个2分钟来，以防温度过高。

• 步骤 7：

  

  揉好的面很柔软。

• 步骤 8：

  

  揉好盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大左右，用手指蘸些面粉戳中间不回缩即可。

• 步骤 9：

  

  排气后分100g出来加0.5g竹炭粉揉均匀成黑面团，若面团太干，可以在手上抹些水或植物油，剩下的蓝面团按2/5和3/5分成两份，盖保鲜膜全部松弛10分钟。

• 步骤 10：

  

  3/5面团擀成宽度比吐司盒略微短的矩形，先摆上一排无花果，卷起来捏紧。

• 步骤 11：

  

  剩下的位置再均匀摆上杏仁和提子干，也可以用开心果替代。

• 步骤 12：

  

  卷起来收口捏紧。

• 步骤 13：

  

  黑色面团以同样手法卷上提子干。

• 步骤 14：

  

  收口捏紧搓圆。

• 步骤 15：

  

  2/5面团擀成吐司盒长短矩形，均匀摆上杏仁和提子干，卷起来收口捏紧。三条整形好后静置10 分钟。

• 步骤 16：

  

  三条面团以黑色在中间的顺序码好放在吐司盒中。

• 步骤 17：

  

  八分满时取出，200℃预热烤箱后烤35分钟。

• 步骤 18：

  

  出炉。我按原配方220℃烤，表皮干了些，烤箱温度还是得按自家烤箱温度来稍作调节。

• 步骤 19：

  

  竹炭粉揉得不够均匀，也没完全放置烤箱中间，所以出来的效果不是太理想。

• 步骤 20：

  

  不过切片后的效果不错，中间组织很松软。

• 步骤 21：

  

  效果图。

• 步骤 22：

  

  因时间紧没把干果提前浸泡，面包中加入干果，需要提前用朗姆酒浸泡干果，这样做出来的面包才不会因干果吸收面团水分而出现空隙。

• 步骤 23：

  

  效果还是不错得，家里人都说好吃。放入无花果的口感和效果都很美。

• 步骤 24：

  

  这个星空吐司很奇特，每一片都不一样，有点梦幻星空的感觉吧！

• 步骤 25：

  

  颜色美，造型美，心情就美美哒！