酱烤年糕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将年糕切成0.4cm的片，将茄子切成1cm的斜片待用。将蒜切末，洋葱切末，20g培根切粒，小葱切葱花待用。

• 步骤 2：

  

  取平底不粘锅，小火将1茶匙黄豆酱、1茶匙郫县豆瓣炒香炒出油，下入0.5茶匙糖、3茶匙鸡饭老抽调成酱汁，盛出待用。

• 步骤 3：

  

  起油锅下稍微多一点的油，中火烧至油温160℃，下茄片炒软。

• 步骤 4：

  

  下培根粒炒香，下蒜泥、洋葱沫，炒香。

• 步骤 5：

  

  将鸡汤、调好的酱汁（口味淡的，不用全放）、年糕，依次下锅，搅拌均匀，烧煮出锅，撒上葱花即成。

• 步骤 6：

  

  亦菜亦饭~