可可酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分别准备好酥皮部分食材和泡芙体部分食材

• 步骤 2：

  

  将安佳原味黄油切好后，室温软化至轻轻一按，有洞即可，软化后的安佳原味黄油质地细腻顺滑

• 步骤 3：

  

  在软化好的安佳原味黄油中，加入细砂糖，低粉和可可粉，翻拌均匀后，揉成均匀面团

• 步骤 4：

  

  面团放入保鲜袋后，擀成3mm厚的圆饼后，放入冰箱冷冻

• 步骤 5：

  

  准备泡芙体材料，锅中加入水，牛奶，安佳原味黄油，糖，盐，开火加热至煮沸状态，关火加入过筛好的面粉

• 步骤 6：

  

  将面粉搅拌均匀至锅底有一层薄膜糊面

• 步骤 7：

  

  待面糊不烫手后，将打散的鸡蛋液，分多次加入到面糊中。鸡蛋液一定要少量多加，注意观察面糊状态，待刮刀提起面糊成流动状，可挂住，呈倒三角即可。

• 步骤 8：

  

  将冷冻的酥皮拿出来，用比烤垫大一圈的光极刻下了

• 步骤 9：

  

  将面糊放入裱花袋中，用圆形裱花嘴，垂直方向，按照尺寸均匀挤在烤盘上，挤好后表面用水将尖头按一下，将酥皮盖上

• 步骤 10：

  

  烤箱170℃提前预热后，预热好后，上下火，中下层，烤40分钟，一定要注意，中途不可以开烤箱门呦

• 步骤 11：

  

  时间到，出炉后放在晾网上放凉

• 步骤 12：

  

  取300ML安佳稀奶油，加入25克白糖，打发至7，8分状态即可，选取一款自己喜欢的裱花嘴，将打发好的淡奶油放入裱花袋

• 步骤 13：

  

  烤好的泡芙切开，外皮酥的掉渣，个个都是大空心儿，挤入奶油后，切开就是满满的香甜奶油。

• 步骤 14：

  

  一口爆浆的可可酥皮泡芙就做好啦，外皮酥松，内里奶香浓郁，吃起来超级满足！