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步骤 1:
鸡腿肉首先洗净,剔骨,切成块,用料酒,盐,胡椒粉,五香粉(或十三香)腌制2小时左右。把所需材料备好
步骤 2:
如图鸡腿肉先裹面粉,再裹鸡蛋液,最后裹上面包糠就下锅了。
步骤 3:
油需要烧开后,关火等油温烧凉点开中小火下裹好面包糠的鸡腿肉慢慢炸,炸到酥脆捞出控油就可以了。因为是肉类最好心不要太急慢慢炸炸至金黄色就可以了。
步骤 4:
酥脆鸡腿好了,直接吃,或加点番茄酱,开动啦。
1、这个配方自己也可以更换的,喜欢吃麻辣的就加上花椒面和辣椒面一起腌制,腌制时间十分重要,时间到了够入味。
2、腌肉我一般都会先用盐和适量清水先给肉按摩要把水分充分锁住。
3、炸肉时一定要先用中小火,不然大火一会就炸黄了,但是肉可能还没有熟哟。