卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜前腿肉洗净焯水。

• 步骤 2：

  

  焯水后的肉去毛洗净。

• 步骤 3：

  

  把肉切成大丁或条。反正我觉得肉大点吃着香，但也不能切成红烧肉那么大，自己掌握吧

• 步骤 4：

  

  放锅内炒到颜色变黄，加入生抽老抽料酒翻炒。

• 步骤 5：

  

  转入砂锅中，加入全部调料，加水大火烧开。

• 步骤 6：

  

  开锅后转小火盖上锅盖慢慢炖煮。

• 步骤 7：

  

  这个时候把洋葱切碎。有紫洋葱最好，我家没有。

• 步骤 8：

  

  把洋葱炒糊炒香后盛出，煮好包好，鲜香菇焯水备用。我喜欢鲜香菇，这个菜好像应该放干香菇。

• 步骤 9：

  

  把香菇，鸡蛋，炒好的洋葱放入煮肉砂锅中继续炖。

• 步骤 10：

  

  大约再炖四十分钟，前后一共用了一个半小时，卤肉就好了。

• 步骤 11：

  

  米饭上洒熟芝麻，加入卤肉，鸡蛋，配菜，完美收工。