轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，奶油奶酪提前拿出来室温软化一下。

• 步骤 2：

  

  牛奶盆加入奶油奶酪，坐在小火加热的温水中慢慢搅匀。

• 步骤 3：

  

  等完全融合后加入黄油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，加完一个拌匀后再加下一个。

• 步骤 5：

  

  筛入低粉，切拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白加入糖，打发成湿性，就是提起打蛋头有小弯钩的那种，这样蛋糕不会开裂哦！

• 步骤 7：

  

  取小部分蛋白和蛋黄奶酪糊混合，切拌均匀后再倒回蛋白盆中，迅速切拌均匀。

• 步骤 8：

  

  烤箱底盘放入水，预热170度，蛋糕糊倒入模具后震下气泡，放在中下层的烤网上烤五十分钟左右。这是烤了半个多小时的样子，没有开裂很完美！

• 步骤 9：

  

  烤完后在烤箱闷半个小时后取出冰箱冷藏一天。美美的下午茶！