网红【肉松小贝】蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作蛋黄糊：蛋黄加植物油搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加全脂牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，切拌成均匀面糊状备用

• 步骤 4：

  

  制作蛋白糊：蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态 （就是打到比软弯勾再过一些，但还不完全到直立尖角的状态）

• 步骤 5：

  

  混合双糊：将蛋白糊分2次加入蛋黄糊，翻拌拌匀

• 步骤 6：

  

  装入裱花袋中，用剪刀剪一个拇指粗的开口

• 步骤 7：

  

  在接渣盘上铺一张油纸。 对的没错就是烤箱自配的接渣盘，非常平整好用~我用它代替了烤盘。 很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~

• 步骤 8：

  

  把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。 感觉震的时候会有些破坏挤好的形状，不仅不圆了，还变扁平了o(╯□╰)o 所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。

• 步骤 9：

  

  送入预热好175℃的烤箱中层，上下火175℃，烤15-18分钟即可

• 步骤 10：

  

  准备馅料：肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料 卡仕达酱自制参见之前写过的：【香草卡仕达酥皮泡芙】 馅料也可以只用卡仕达酱，或者奶油，或者其它任何你喜欢的东西。

• 步骤 11：

  

  取一片蛋糕，在一半的位置铺上馅料

• 步骤 12：

  

  对半折叠

• 步骤 13：

  

  再在表面抹上美奶滋，再裹满肉松

• 步骤 14：

  

  最后撒一些黑白芝麻装饰即可。 【小贴士】：黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固