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步骤 1:
鸭腿洗净后,开水焯过剔除血水,沥干水份后,用老抽擦拭鸭腿,使鸭腿全身均匀涂抹老抽,腌制待用。
步骤 2:
陈皮使用温水浸泡半小时,记得!!!陈皮水不要倒掉哦!很有用的!
步骤 3:
热锅,油少许(不要太多油,鸭皮也会释放油份的哦~),将鸭腿煎至两面金黄即可
步骤 4:
将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入电放锅内胆中。
步骤 5:
大火烧开,加盖小火焖煮约45分钟。大火开盖煮至收汁,酱汁浓稠,筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。
步骤 6:
斩件码好,摆盘好在碟中淋上鸭汁,香菜点缀便好。
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