鲍鱼鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。

• 步骤 2：

  

  将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。

• 步骤 3：

  

  将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。

• 步骤 5：

  

  腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

• 步骤 6：

  

  将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟。

• 步骤 7：

  

  加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。

• 步骤 8：

  

  出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

• 步骤 9：

  

  鲜嫩多汁，下饭必备。