老北京糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西葫芦擦成细丝后放盐腌制20分钟，西葫芦出水后（西葫芦的水不要倒掉)，打入两个鸡蛋，然后拌匀。

• 步骤 2：

  

  加入120克中筋面粉，拌匀后静置20分钟.

• 步骤 3：

  

  加入少许13香并拌匀。

• 步骤 4：

  

  锅中加入少许底油，油热后倒入一大勺（盛粥的大勺)调好的面糊，把面糊像摊煎饼一样用铲子铺匀，两分钟左右翻面，再过两分钟出锅。

• 步骤 5：

  

  料汁：大蒜捣碎加入5勺醋1勺香油拌匀。