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米布丁的可塑性非常强，想减肥时，可以用低脂牛奶加少糖水果的搭配；想甜腻时，巧克力可以大胆的派上用场；想让它有高颜值时，各种莓类和燕麦是非常好的选择。
菜谱做的米布丁适合2人食用。
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巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】收藏
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所需食材
- 牛奶 Milk 600ml
- 糖 Sugar 60g
- 米 Rice 120g
- 榛子 Hazelnut 60g
- 烘焙用黑巧克力(可可脂70%) Black chocolate for baking (70% cocoa butter) 50g
- 盐 Salt 适量
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法步骤
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步骤 1：
榛子略压碎，放入热锅中中火稍稍炒香。
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步骤 2：
榛子锅中倒入40g糖，不停搅拌使榛子裹上焦糖备用。
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步骤 3：
煮锅内倒入牛奶，20g糖，一点盐，大火煮开。
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步骤 4：
转中火，倒入米，时不时搅拌，煮20-25分钟。
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步骤 5：
取30g巧克力碎，加入到煮好的牛奶米中，稍微搅拌一下就行。
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步骤 6：
另20g巧克力隔热水溶化。
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步骤 7：
牛奶米盛到碗里，撒上榛子碎，浇上溶化的巧克力。
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步骤 8：
完成图
小贴士
1. 做这个牛奶米布丁国外有专门的牛奶米卖，比较容易煮熟。买不到的同学可以选用圆粒米，被牛奶浸泡过后吃饱水分口感会比较好。
2. 煮米的时候开盖煮，并时不时搅拌以免糊底，可以多尝尝米的熟度来决定煮制的时间。煮至牛奶黏稠，跟米有粘结感的状态为宜。
3. 巧克力碎刚放入米里的时候搅拌一下让巧克力分布均匀就行，巧克力会借着米的热度慢慢融化，达到白色的米混着一些巧克力色的视觉效果。
4. 牛奶米布丁冷藏后食用更佳，吃不完放冰箱存着妥妥的。如果打算冷藏的话，就煮得稍微稀一点，因为冷却过后牛奶液会变得更加浓稠。
