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步骤 1:
准备好所用的食材,韭菜摘去黄叶清洗干净,虾仁自己手剥的最好个大肉质紧实。
步骤 2:
先揉好面团,把热水和面粉,一起搅匀,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜松弛。
步骤 3:
然后制作馅料,锅里烧开水,把虾仁入锅煮至变色捞出大约40秒,捞出后沥干水分,放凉后切成小粒。
步骤 4:
鸡蛋打散,锅里放少许植物油,把鸡蛋液炒至结块后关火,用铲子铲碎后放凉备用。
步骤 5:
把韭菜切碎放入玻璃碗里,加入鸡蛋碎,切碎的虾仁,放入十三香、鸡精、倒入植物油,一起搅匀使韭菜叶上均匀裹一层植物油,这样可以防止韭菜放盐以后出水。
步骤 6:
最后加入1小勺食盐拌匀,三鲜馅料就调好了。
步骤 7:
把面团切开,然后搓成长条,用刀切成小剂子(比饺子剂子大一点),撒上面粉用手掌按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片,放入2勺馅料。
步骤 8:
把面片上下捏紧收口,不要漏出馅料,一只手把皮子边缘往上捏,捏出花边。
步骤 9:
全部包好,捏好花边,不会捏的直接包成饺子状可以。
步骤 10:
九阳多功能锅煎盘刷一层植物油,接通电源中小火预热1分钟。
步骤 11:
把韭菜盒子放入锅里,盖上锅盖,中小火煎至一面金黄后,翻面把另一面也煎至金黄,注意全程中下火,不要大火,容易表面焦了面皮还不熟。
步骤 12:
把韭菜盒子两面煎至金黄,关闭电源,金黄诱人的韭菜盒子就做好了。
步骤 13:
用夹子盛入盘里,喷香美味,带颗粒的大虾仁,鲜美可口。
步骤 14:
鲜美可口。
1、食材里的虾仁自己买虾手剥最好,切成颗粒状比剁碎口感好,没有的也可以用虾皮代替。2、烙的时候,用中小火,煎至金黄即可,也可以用平底锅明火煎至,一定不要贪快用大火,容易表面焦了面皮还不熟。
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