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步骤 1:
豆腐切三角块儿,肉切末,小葱、大葱和姜都切末,小米辣和杭椒都切小段儿。
步骤 2:
热锅2分钟,倒入玉米油,再放入豆腐块儿,煎至两面金黄色,捞出备用。
步骤 3:
锅中还留有底油,放入大葱、小米辣、姜末爆香
步骤 4:
放入肉末,翻炒1分钟左右,放料酒和老抽,翻炒均匀
步骤 5:
倒入140克清水,放生抽、耗油、白糖、盐进行调味,到水煮开,放入豆腐,继续煮6分钟
步骤 6:
放入杭椒段儿,翻炒均匀
步骤 7:
然后勾芡,14克玉米淀粉+70克清水搅拌均匀,淋入锅中,翻拌至汤汁粘稠。
步骤 8:
最后,撒小葱末,关火,肉末香煎豆腐就做好了。
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