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肉末香煎豆腐收藏
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所需食材
- 猪肉末 70克
- 豆腐 300克
- 小米辣 2个
- 蒜 5瓣
- 大葱 15克
- 小葱 7克
- 杭椒 1根
- 玉米油 35克
- 料酒 5克
- 老抽 勺
- 生抽 20克
- 蚝油 18克
- 白糖 7克
- 盐 2克
- 水 140克
- 玉米淀粉（勾芡用） 14克
- 水（勾芡用） 70克
肉末香煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切三角块儿，肉切末，小葱、大葱和姜都切末，小米辣和杭椒都切小段儿。
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步骤 2：
热锅2分钟，倒入玉米油，再放入豆腐块儿，煎至两面金黄色，捞出备用。
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步骤 3：
锅中还留有底油，放入大葱、小米辣、姜末爆香
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步骤 4：
放入肉末，翻炒1分钟左右，放料酒和老抽，翻炒均匀
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步骤 5：
倒入140克清水，放生抽、耗油、白糖、盐进行调味，到水煮开，放入豆腐，继续煮6分钟
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步骤 6：
放入杭椒段儿，翻炒均匀
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步骤 7：
然后勾芡，14克玉米淀粉+70克清水搅拌均匀，淋入锅中，翻拌至汤汁粘稠。
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步骤 8：
最后，撒小葱末，关火，肉末香煎豆腐就做好了。
香香的肉沫和滑嫩好吃的豆腐很绝配，汤汁浓郁，香辣可口，是一道可以多吃一碗饭的下饭菜。
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