番茄牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩切坨（可以稍微大坨一点），冷水下锅焯水，锅中放入大葱段，姜片，料酒去腥，过程中有浮沫需要去掉，烧开过后捞起牛腩

• 步骤 2：

  

  牛腩焯好水捞起来沥干水分备用

• 步骤 3：

  

  番茄用量自己根据口味调整，多一点汤味更浓，但是牛腩口味要酸一点

• 步骤 4：

  

  番茄，土豆切坨坨（土豆切好后泡在水里，加一勺盐，这样后面炖的时候土豆不会烂）

• 步骤 5：

  

  将需要用到的香料冰糖这些准备好

• 步骤 6：

  

  锅中倒油将冰糖炒出糖色

• 步骤 7：

  

  倒入沥干水分的牛腩翻炒

• 步骤 8：

  

  牛腩翻炒糖色均匀

• 步骤 9：

  

  倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油和香料再次翻炒

• 步骤 10：

  

  倒入番茄翻炒，差不多番茄有点软的时候就可以加水了，水要没过牛腩。

• 步骤 11：

  

  水烧开后倒入高压锅压

• 步骤 12：

  

  高压锅中倒入土豆

• 步骤 13：

  

  土豆倒进高压锅与番茄牛腩混合，高压锅压30分钟，前20分钟大火，后十分钟小火。（如果有时间也可以直接锅里慢炖，但是锅里慢炖的时候必须多加一点水，以免烧干了，锅里炖估计要一个多小时）

• 步骤 14：

  

  出锅啦，味道特别美味，牛腩也耙了，如果喜欢吃有嚼劲的牛腩，高压锅就不需要压那么久