相传东坡肉为北宋诗人苏东坡所创制。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
一直很想学做这道菜，有幸在豆果看到详细的做法步骤，学习了。
第一次炖东坡肉很成功，香味浓郁带着酒香，平时吃一碗饭的都➕了一碗米饭。因为太好下饭，吃了还想吃，补充胶原蛋白也妥妥的。
东坡肉是一道考验耐心的菜。细火慢炖，火候足时它自美。