葡萄干沙琪玛 by 快乐的玉米 - 菜谱

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浏览 40043 收藏 102 时间 30~60分钟配菜(中级)

1.面胚条要切细一点。泡打粉不能省，要不然不松软
2.容器要提前膜油备用
3.熬糖浆的锅子不宜太深，不容易翻拌。个人觉得用炒锅应该比较好操作，可以保证每根胚条都粘上糖浆。
4.翻拌的时候要快一点，糖浆冷却就不容易操作了。

快乐的玉米 2020年01月31日发布

因为“新冠”在家呆着最安全。不能出门，每天折腾美食。这是照着“君之”前辈的方子做的，减了一点糖。原方子里是160g糖，我用了150g。面团里有10g水，但我的鸡蛋比较大，所以没用水。泡打粉用了4g，原方子是5g

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