西洋参当归芡实天麻枸杞排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：西洋参5克，当归10克，枸杞8克，芡实15克，天麻1根，排骨1根，生姜1块，盐适量，水适量。

• 步骤 2：

  

  天麻事先用清水浸泡两天两夜，至完全涨发。

• 步骤 3：

  

  切成片。

• 步骤 4：

  

  再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净。

• 步骤 5：

  

  芡实用清水洗去表面浮尘。

• 步骤 6：

  

  排骨洗净，斩成小段。

• 步骤 7：

  

  放入锅中，加入适量清水，置火上，大火煮沸。

• 步骤 8：

  

  随着水的沸腾，血沫渐渐浮出，继续煮数分钟，直至血沫出尽。

• 步骤 9：

  

  捞出排骨，弃汤不用。

• 步骤 10：

  

  在砂锅中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。

• 步骤 11：

  

  再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。

• 步骤 12：

  

  盖上盖子，转小火，炖煮约1小时。

• 步骤 13：

  

  揭盖，加入当归和芡实，继续盖上盖子，炖煮半小时。

• 步骤 14：

  

  再次揭盖，放入枸杞子和西洋参，继续炖约半小时。

• 步骤 15：

  

  直至排骨软烂脱骨，熄火，加盐调味。

• 步骤 16：

  

  盛入碗中，趁热食用。