舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材实，鸡蛋分离，蛋清放在一个无油无水的打蛋盆中

• 步骤 2：

  

  蛋黄放入一个打蛋盆中再加入牛奶

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  同样的用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋清用电动打蛋器打至粗泡

• 步骤 7：

  

  分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合

• 步骤 9：

  

  再倒回剩余蛋白霜中混合均匀

• 步骤 10：

  

  卡特马克不粘锅放到电陶炉上开最小火热锅后，刷一层薄油。如果没有电陶炉就用煤气炉，开最小火就好， 这次用到的这款锅是德国进口麦饭石，防钢铲，半年不会破坏涂层。不粘效果非常好的，所以只需要刷薄薄的一层油就好，如果你用的锅不粘效果没那么好就要多多刷点油，这样才不会待会翻面时粘锅了

• 步骤 11：

  

  一勺面糊放入锅中，一次能放三个

• 步骤 12：

  

  然后再倒入几滴清水。这里加入清水主要是要保持松饼的湿度，所以必需加一点点水，不能加太多，几滴就好。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子焖3分钟

• 步骤 14：

  

  再翻面焖3分钟即可，这个锅厚底薄壁导热更均匀，焖好翻面过来上色很均匀

• 步骤 15：

  

  最后出锅摆盘，加入适量奶油，蓝莓，还有谷物麦片做装饰，再在表面筛上糖粉即可