海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋清分离，蛋黄加入植物油、牛奶搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀完成乳化过程。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡时加入三分之一的砂糖。

• 步骤 6：

  

  继续打发至细腻泡泡时加入三分之一的砂糖。

• 步骤 7：

  

  打发至蛋白霜出纹路时，这个时候可以转低速加入最后三分之一砂糖，打发至细腻无结块的湿性泡泡。

• 步骤 8：

  

  蛋糕卷的蛋白一定要打发的软，不然卷起来的时候会裂口。

• 步骤 9：

  

  打好的蛋白霜先勺三分之一到蛋黄糊中，之字型或Z字型搅拌，或者用炒菜手法，千万不能转圈圈，否则会起筋消泡。

• 步骤 10：

  

  把蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜中。

• 步骤 11：

  

  翻拌手法搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  搅拌好的蛋黄糊提起30公分左右的高度倒入铺好烘焙纸的烤盘中

• 步骤 13：

  

  用刮板轻轻刮平表面，撒上葱花或香菜，肉松，我还加入了孩子喜欢的海苔，量随你喜欢，想多少撒多少。

• 步骤 14：

  

  170°上下火，中下层，烤25分钟。

• 步骤 15：

  

  看着它慢慢的长大，幸福感油然而生。

• 步骤 16：

  

  长高不少。

• 步骤 17：

  

  出炉。

• 步骤 18：

  

  提起两边的烘焙纸，趁热拿出来放烤架上晾凉后，翻过来放在另一张干净的烘焙纸上，挤入沙拉酱，铺上肉松。如果你担心卷起来会开裂，可以在放材料之前用锋利的刀子，在蛋糕卷表面隔上几道，深度以一半为宜，切记不要割太深割断了。

• 步骤 19：

  

  利用烘焙纸卷好，尽量卷扎实点。

• 步骤 20：

  

  根据自己的喜好切片，切段都可。

• 步骤 21：

  

  切段的，还可以在两边蘸上沙拉酱和肉松，这样是不是美的舍不得下口呢

• 步骤 22：

  

  周末在阳台上来一一卷，配上自己喜欢的饮品，心情是不是很惬意呢

• 步骤 23：

  

  各种摆拍。

• 步骤 24：

  

  漂亮不？

• 步骤 25：

  

  好了好了，不诱惑大家，都动手试试吧。