全麦坚果软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内放入所有主料

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内进行第一次发酵

• 步骤 5：

  

  5.发酵至2倍大左右

• 步骤 6：

  

  6.取出面团，分成四等份，分别滚圆后静置松弛10分钟

• 步骤 7：

  

  7.准备好黑白芝麻，混合一起放在盘子里

• 步骤 8：

  

  8.取出面团擀成圆形

• 步骤 9：

  

  9.翻面后，把如图操作，向内折成三角形

• 步骤 10：

  

  10.捏紧收口

• 步骤 11：

  

  11.收口朝下放置

• 步骤 12：

  

  12.取出另一个面团擀成长舌型

• 步骤 13：

  

  13.翻面后整理形状，从上往下卷

• 步骤 14：

  

  14.捏合收口，整理成橄榄型

• 步骤 15：

  

  15.在造型完毕的面包胚表面喷少许水，使表面沾满黑白芝麻，收口朝下放入烤盘中

• 步骤 16：

  

  16.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右

• 步骤 17：

  

  17.二发完成后，用割刀在面包胚上划出纹路

• 步骤 18：

  

  18.放入烤箱中层，190度，22分钟，烤制完成后马上取出放在晾架上冷却

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图