川酥五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把黑芝麻，亚麻籽，花生，南瓜籽放烤箱150度考20分钟。

• 步骤 2：

  

  把月饼糖浆和植物油充分搅拌混合，加入枧水搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  面粉。

• 步骤 4：

  

  加入混合液。

• 步骤 5：

  

  搅拌君均匀。

• 步骤 6：

  

  用保鲜袋包好，放一边松弛。

• 步骤 7：

  

  油皮面粉和猪油混合成团，盖保鲜膜放一边备用。。

• 步骤 8：

  

  花生去皮，装保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

• 步骤 9：

  

  核桃去皮敲碎。

• 步骤 10：

  

  南瓜籽敲碎。

• 步骤 11：

  

  这个就不用了。黑芝麻和亚麻籽，不需要分了，分不开了。哈哈哈。

• 步骤 12：

  

  混合葡萄干。切碎，忘了拍。

• 步骤 13：

  

  熟白芝麻来啦，黑棕白，哈哈。

• 步骤 14：

  

  所有的混合在一起，这一步适量就好，凭自己喜好。

• 步骤 15：

  

  加入炒熟的面粉，用来粘合。

• 步骤 16：

  

  加入麦芽糖，团成团，15克左右一个。

• 步骤 17：

  

  面皮分成20克一个剂子。

• 步骤 18：

  

  油皮10克一个剂子。用面皮把油皮包起来。

• 步骤 19：

  

  面皮包好了油皮，想不酥都难。

• 步骤 20：

  

  擀开成牛舌状。

• 步骤 21：

  

  卷起。

• 步骤 22：

  

  再擀开，卷起。

• 步骤 23：

  

  中间压一下。

• 步骤 24：

  

  往上往中间合并一起。

• 步骤 25：

  

  擀开或者用手压扁成饼。

• 步骤 26：

  

  包栗蓉。

• 步骤 27：

  

  用虎口一点点自下而上收口。

• 步骤 28：

  

  选漂亮花纹的模具，挤压成型。

• 步骤 29：

  

  又一款。

• 步骤 30：

  

  又一款。每一款都是50克左右的，第一次没有特别严格确定规格，所以酥皮的因为包了油皮，会厚一点。

• 步骤 31：

  

  烤箱预热220度，打开把饼坯放进去，调成200度，烤5分钟定型。取出来，薄薄刷一层蛋黄液。我觉得这一步其实不必要。刷完了再放进烤箱，180度上下火，12分钟。

• 步骤 32：

  

  看着看着，拿出来还是稍微迟了些，蛋黄上色有点深了，加上光线拍照问题，不够漂亮。我的拍照技术太烂了，却没追求去练一练。短板，典型的短板。

• 步骤 33：

  

  趁热掰开，几个人分吃，不需要回油，就已经好吃到炸。为什么美味都这么有热量呢？！想一想，过周末也真的挺可怕的，摄入热量太多啦！

• 步骤 34：

  

  成熟了，想开了。

• 步骤 35：

  

  一朵火过头的太阳花。