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步骤 1:
把黑芝麻,亚麻籽,花生,南瓜籽放烤箱150度考20分钟。
步骤 2:
把月饼糖浆和植物油充分搅拌混合,加入枧水搅拌均匀。
步骤 3:
面粉。
步骤 4:
加入混合液。
步骤 5:
搅拌君均匀。
步骤 6:
用保鲜袋包好,放一边松弛。
步骤 7:
油皮面粉和猪油混合成团,盖保鲜膜放一边备用。。
步骤 8:
花生去皮,装保鲜袋里,用擀面杖敲碎。
步骤 9:
核桃去皮敲碎。
步骤 10:
南瓜籽敲碎。
步骤 11:
这个就不用了。黑芝麻和亚麻籽,不需要分了,分不开了。哈哈哈。
步骤 12:
混合葡萄干。切碎,忘了拍。
步骤 13:
熟白芝麻来啦,黑棕白,哈哈。
步骤 14:
所有的混合在一起,这一步适量就好,凭自己喜好。
步骤 15:
加入炒熟的面粉,用来粘合。
步骤 16:
加入麦芽糖,团成团,15克左右一个。
步骤 17:
面皮分成20克一个剂子。
步骤 18:
油皮10克一个剂子。用面皮把油皮包起来。
步骤 19:
面皮包好了油皮,想不酥都难。
步骤 20:
擀开成牛舌状。
步骤 21:
卷起。
步骤 22:
再擀开,卷起。
步骤 23:
中间压一下。
步骤 24:
往上往中间合并一起。
步骤 25:
擀开或者用手压扁成饼。
步骤 26:
包栗蓉。
步骤 27:
用虎口一点点自下而上收口。
步骤 28:
选漂亮花纹的模具,挤压成型。
步骤 29:
又一款。
步骤 30:
又一款。每一款都是50克左右的,第一次没有特别严格确定规格,所以酥皮的因为包了油皮,会厚一点。
步骤 31:
烤箱预热220度,打开把饼坯放进去,调成200度,烤5分钟定型。取出来,薄薄刷一层蛋黄液。我觉得这一步其实不必要。刷完了再放进烤箱,180度上下火,12分钟。
步骤 32:
看着看着,拿出来还是稍微迟了些,蛋黄上色有点深了,加上光线拍照问题,不够漂亮。我的拍照技术太烂了,却没追求去练一练。短板,典型的短板。
步骤 33:
趁热掰开,几个人分吃,不需要回油,就已经好吃到炸。为什么美味都这么有热量呢?!想一想,过周末也真的挺可怕的,摄入热量太多啦!
步骤 34:
成熟了,想开了。
步骤 35:
一朵火过头的太阳花。