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嫩南瓜小包子收藏
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所需食材
- 中筋面粉 400克
- 低筋面粉 100克
- 猪油 10克
- 酵母 3克
- 白糖 1小勺
- 水 290克
- 以上是面团部分，一定不能太硬，否则包出来的小笼包就不松软
- 馅料部分
- 嫩南瓜 4个
- 小葱 3根
- 花椒油放入后味道会与众不同 1小勺
- 盐 少许
- 南瓜需要擦丝后加入少量盐轻轻拌一下挤出水分
嫩南瓜小包子的做法步骤
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步骤 1：
嫩南瓜
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步骤 2：
切块
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步骤 3：
擦丝加入适量盐翻拌腌出水分
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步骤 4：
挤干水分
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步骤 5：
备用
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步骤 6：
加入适量盐，香油，花椒油翻拌一下
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步骤 7：
发酵好了大约发酵了2个小时，我喜欢发酵久一点，蒸出来包子会更加柔软，如果赶时间发酵1个小时左右就可以了
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步骤 8：
切分
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步骤 9：
每个剂子24.5克
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步骤 10：
擀面皮
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步骤 11：
中间厚边缘薄
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步骤 12：
包入馅料
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步骤 13：
生胚
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步骤 14：
生胚
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步骤 15：
生胚
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步骤 16：
醒发20分，开锅上气后改中火蒸6分钟在闷3分钟揭盖
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步骤 17：
上气了
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步骤 18：
揭盖
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步骤 19：
出锅
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步骤 20：
来一口
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步骤 21：
味道不错，放了花椒油，味道与众不同
