软糯香甜，蜜豆芝麻小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料，糯米粉、蜜豆、熟白芝麻。

• 步骤 2：

  

  将糯米粉倒入盆中，一边加入适量温水，一边用筷子搅拌成无散粉状态，揉捏成光滑略软的面团，再分成差不多大小的小剂子，略搓圆即可（每个35g左右）。

• 步骤 3：

  

  准备一碗清水，另备一碗倒入适量蜜豆，一个碗倒入适量熟白芝麻。

• 步骤 4：

  

  四指沾少量清水，取一个小剂子双手来回抓捏、搓圆，用双手拇指按压，其它四指配合使面团盘成小碗状（包汤圆手法，或将面团压扁），用勺子舀入适量蜜豆馅，再用右手虎口位置收好口，轻轻搓圆，放芝麻碗中均匀裹上白芝麻（面团偏干的话，可以在清水中轻轻蘸下水，再裹上白芝麻），稍微整下型，轻轻按扁。

• 步骤 5：

  

  蜜豆芝麻小并初步成型。

• 步骤 6：

  

  软糯口味：锅中热少量油，轻轻码入蜜豆小饼，中小火两面各煎一下，加入平铺锅底少量清水，盖盖中火焖2~3分钟，水焖干，开盖，将饼两面煎至焦脆。（也可以锅中多热些油，将小饼分批放入，中小火多次翻面煎成熟透，饼面略膨胀即可，焦脆有嚼劲）

• 步骤 7：

  

  出锅啦！皮薄馅多的蜜豆芝麻小饼，口味最佳，软糯香甜。