粽叶粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑芝麻倒入无油无水的炒锅中，小火将黑芝麻炒熟盛出，

• 步骤 2：

  

  炒锅中倒一些油，放入花生米开小火炒熟，

• 步骤 3：

  

  花生晾凉后脱皮，把花生和芝麻放料理机打碎，【可以保留一些颗粒感，也可以打成粉末】

• 步骤 4：

  

  花生和芝麻打碎后，加入红糖和白糖拌均匀，【可以加一些花生油或者猪油，拌匀成微微湿润的湿料】

• 步骤 5：

  

  干粽叶或者新鲜的粽叶，放入冷水中浸泡1个小时，锅中水烧开，加盐和小苏打，放入粽叶煮5分钟，捞出用清水清洗干净，控干水分即可用。

• 步骤 6：

  

  糯米粉，粘米粉，红糖粉，倒入盆中混合，

• 步骤 7：

  

  倒入开水搅成絮状，

• 步骤 8：

  

  再加入色拉油，

• 步骤 9：

  

  最后揉踹成面团，

• 步骤 10：

  

  扯一小块面团揉圆，转成一个窝窝状，

• 步骤 11：

  

  中间放入馅料，收口捏紧搓成椭圆形，

• 步骤 12：

  

  将粽叶摆好刷油，中间放上搓好的剂子，

• 步骤 13：

  

  将粽叶左右两边往中间折，再上下折起来收口，

• 步骤 14：

  

  然后系上绳子绑紧，

• 步骤 15：

  

  锅中水烧滚开，摆入蒸锅中，盖锅盖大火蒸25分钟。

• 步骤 16：

  

  关火出锅稍微晾凉一些才好剥开食用。

• 步骤 17：

  

  软糯拉丝

• 步骤 18：

  

  咬一口直冒浆，甜滋滋的特别妙。