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步骤 1:
新鲜香菇去蒂后,洗干净;
步骤 2:
挤干水分;
步骤 3:
切成片;
步骤 4:
生蒜去皮切成片;
步骤 5:
锅中热油,放入蒜瓣花椒炝锅后,放入香菇片翻炒,调入白胡椒、蚝油炒至变软;
步骤 6:
内酯豆腐切块;
步骤 7:
在另个炖锅中加入鸡汤,2勺水淀粉调匀后开火;
步骤 8:
炒好的香菇放入水淀粉中,放入内酯豆腐,加入生抽、酱油、白胡椒,大火炖开后转小火勾芡;
步骤 9:
待汤汁黏稠,水淀粉勾芡了,关火,加入一把小葱花;
步骤 10:
盘中放入一碗紫米饭,盛入滑菇豆腐,加上花生米即可。
步骤 11:
这道菜的美妙之处在于豆腐的滑嫩与香菇的鲜香完美结合,搭配上颗粒饱满的紫米饭,不仅口感丰富,营养也更加均衡。
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