燕麦巧克力曲奇：的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有需要的材料。

• 步骤 2：

  

  将黄油室温软化，加入太古红糖打发。红糖会有颗粒，可以用擀面棍擀碎。

• 步骤 3：

  

  打发至蓬松状态。

• 步骤 4：

  

  加入一个全蛋液，50克左右，低速搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  搅打过程中会出现水油分离的状况，这个不用担心，混合均匀即可。

• 步骤 6：

  

  将低筋面粉过筛加入黄油中。

• 步骤 7：

  

  加入燕麦，我用的是趣卡燕麦，含有碎末和颗粒燕麦，含有木糖醇，所以配方中的糖量不高，这款燕麦中有加入乳粉，使口感更清香浓郁，选择燕麦不要那种大颗的，烘烤不易熟也会影响口感。

• 步骤 8：

  

  加入耐烤巧克力豆。

• 步骤 9：

  

  将全部材料混合拌匀，如图的状态，切忌不要过度去揉搓。

• 步骤 10：

  

  将混合的面团称重每40克一个，配方可以做9个大曲奇。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中层上下火，烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  切开图

• 步骤 15：

  

  成品图