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黄瓜皮蛋汤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 一根
- 皮蛋 2个
- 小葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 油（猪油最好） 适量
黄瓜皮蛋汤的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。
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步骤 2：
葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。
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步骤 3：
皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）
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步骤 4：
小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。
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步骤 5：
烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）
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步骤 6：
装入碗中，再撒上葱花即可。
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步骤 7：
鲜美又清香，非常好喝！
小贴士
1.我试过不煎皮蛋直接煮的，味道相对寡淡，并且煎了以后汤会白一些。加入蒜，也会使整个汤的口味层次更丰富。
2.不吃鸡精可以不放，但是，少放一点，不会有多大影响，但是味道会更鲜。
3.要想保持黄瓜的翠绿，一定不要煮久了，看到黄瓜颜色一变就可以关火了。
